「深谷もやし」をご存知ですか？
埼玉県深谷市新井（明戸地区）で、深谷市で初めてもやしの生産・販売業「（有）飯塚商店」が創業され、そこで深谷もやしが誕生します。
いろいろな番組でとりあげられ、芸能人の方たちが食べて、「美味しい！」と評判のもやしです。
そんな「深谷もやし」が丁寧に生産されているうえ、味も優れている理由などを調べました。また購入できる販売店や、気になる値段、生産者の「飯塚商店」さんが教えるおすすめのもやしレシピをつづります。
深谷もやしの値段は？
深谷もやしの値段は、100～300円のものが多いようです。
通常のもやしが20～30円ほどなので、およそ10倍の値段！とっても高級品ですよね。
そんな深谷もやしですが、すごく売れ行き好調でとても美味しいと絶賛されています。では高い値段には、どのような理由があるのでしょうか。
深谷もやしの値段が高い理由とは
深谷もやしの値段が高い理由が、収穫・洗浄・袋詰めを「全て手作業で行う」ため。
通常使用されるもやしを太くするための「エチレン」という成長抑制ホルモンの濃度を出来るだけ抑え、ミャンマー産のブラックマッペ種を原料としたもやしを丁寧に育てます。
収穫するのも洗浄するもの機械を使わず人の手で作業をし、袋詰めまでも機械を使用しません。ですから、1人の作業員につき1時間で100個の作業量が限界で、現代のもやし生産の仕方の真逆といっても過言ではありません。
そのため、もやしの値段も高くなってしまうのですね。
全て手作業で行うことの利点は？
「全て手作業で行う」という最大の利点は、もやしの痛みを最小限にできること。
もやしを痛めないことで、もやし本来のハーブのような風味を壊すことなく、シャキシャキ感といった歯ごたえも強めることができます。また、野菜の強い味わいが出せるので、通常は出来ない、もやしからダシをとることも可能だそうですよ。
一度食べると他のもやしは食べられないほど、風味、食感ともに優れていて消費者に絶賛されています。
血圧を下げる栄養価が8倍！
番組にて郡山大学に依頼して調べた栄養価は、他社のブラックマッペもやしと比べて、ギャバは他社の8倍という値が出ました。
ギャバは、血圧を下げる効果があるといわれています。
また、すべての項目で高い数値を示した表が下記です。
他社市販品と「深谷もやし」ブラックマッペもやしの比較（数値単位は他社市販品を100とした場合の百分率＝パーセント）
総アミノ酸 グルタミン酸 糖度 アルギニン ギャバ 分枝鎖アミノ酸
他社市販品 100 100 100 100 100 100
深谷もやし 158 254 118 124 833 185
引用：http://fukapedia.com
同じブラックマッペ種のもやしなのに、栽培法の違いで栄養価や味に影響が出ることがわかったんですね。
とても不思議に感じますが、もやしだって生き物ですし。育て方に違いが出るなんて、子供と同じようだなーと思ってしまいました。
手をかけてあげた分だけ、素直に育つんですね。すごく注目されるべき、検査結果です。
「もやし」って、子供は嫌いなこと多くないですか？
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深谷もやしを購入できる販売店は？
現在、通販などでは取扱いがないようです。（一時期は、取扱いがあったようですが・・。）
ただ、購入できる販売店がありますので、お近くだったり用事で近くに行った際に購入できますね！
- とんとん市場（深谷市上野台）
- 道の駅おかべ（深谷市岡）
- 花園ショッピングセンター食品館ハーズ （深谷市荒川）
- とうふ工房 七ツ梅店（深谷市深谷町）
- ファームドゥ 食の駅籠原店（熊谷市新堀）
- 道の駅おおた （群馬県太田市粕川町）
- 地産マルシェ各店（中野店、三鷹店、阿佐ヶ谷店など）
- 伊勢丹新宿店
- 丸正飯塚各店（東京、横浜）
- スーパーサカガミ各店
- オイシックス吉祥寺店
- cafe NINOKURA （本庄市千代田、不定期販売）
深谷もやしの天ぷらレシピは生産者おすすめ
深谷もやしの生産者の『飯塚商店』さんがおすすめする美味しい食べ方とは、天ぷら！
野菜の生産者の方が「美味しい！」と言っているレシピだったら、やってみる価値ありますよね！
かき揚げを作るように、衣にもやしを入れて揚げていきます。すごく簡単な作り方なので、ぜひ、試してみてくださいね！
深谷もやしの天ぷらレシピ
【材料】
- 深谷もやし 一袋（200g）
- 天ぷら粉 50g
- 小麦粉 10g
- 水 適量
【作り方】
- ボウルに天ぷら粉、小麦粉、水を入れ、衣を作ります。
- 衣にもやしを入れ、一口大にして揚げ油に入れます。
- 30秒ほど揚げれば、出来上がり！
お塩でかけて、いただきます！
この野菜の美味しい＆簡単なゆで方！
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まとめ
1 深谷もやしの値段は？
2 深谷もやしの値段が高い理由とは
3 血圧を下げる栄養価が8倍！
4 深谷もやしを購入できる販売店は？
5 深谷もやしの天ぷらレシピは生産者おすすめ
を見てきました。もやしはいつも安く、価格も安定しているのでよくお世話になっている野菜です。
深谷もやしはお値段10倍といっても200円くらいですので、入手して食べてみます！
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