ホットケーキミックスって、いろいろなお菓子に使える万能選手！
そんなホットケーキミックスでクッキーを作ってみました。しかも今回のレシピは、バターなしで材料3つという簡単さ。
おうちで作るクッキーって用意する材料が多そうで躊躇しがちですが、これなら大丈夫です！
バターっていつも家に常備していなかったり、突然「子供たちがクッキー作りたい！」モードになっているのに、バター切らしてた！など「あるある」ですよね。
しかも乳製品は使用できないアレルギーの場合などもありますから、バターなしの簡単レシピで作ってみてください！
またクッキーって生地をめん棒で伸ばしたりするから、調理器具の洗い物も多そう！と感じていませんか。今回は調理器具も少なくて汚れず、洗い場のシンクも洗い物で一杯にならない楽チンさなので、とってもオススメです！
あわせて、同時に他の味のクッキーも作れるように、「わが家の定番アレンジクッキー味」もお届けします！
ホットケーキミックスでクッキーをバターなしで作る！
ホットケーキミックスでクッキーを作るのに重要になるのが、油分。
じゃあ、バターなしでどうするの？
結論からいうと、バターなしの代わりに今回はオリーブオイルを使います！
オイル系でしたら、サラダ油などクセのないもので代用可能ですし、家に常備されてる場合がほとんどじゃないでしょうか。
なので、簡単に手軽に作れますよ。
材料が3つで出来る、バターなしの簡単レシピ
今回のクッキーは、バターなしのレシピで、しかも材料3つで簡単に出来ちゃいます！
またボールなどの調理器は使わずに、ビニール袋（またはジップロック袋）で混ぜるので、とっても手軽ですよ。
では、材料と用意するものを見ていきましょう！
材料
- ホットケーキミックス粉 200g
- オリーブオイル（サラダ油などでもOK） 大さじ2
- 豆乳または牛乳 50㏄～（様子をみて加減してください）
※さらに必要なら砂糖はお好みで20g～（ホットケーキミックスに砂糖が入っているのでわが家は入れないです）
用意するもの
- ビニール袋2重にしたもの（2重の方が安心です） またはジップロック袋
※さらに必要ならめん棒など
クッキーの作り方
【1】ホットケーキミックスをビニール袋に入れて、さらに油を大さじ2入れます。
【2】袋をシャカシャカし全体がなじむまで振り混ぜて、粉に油がなじんだくらい（上記画像）まで混ぜます。
【3】2に豆乳50㏄を3回くらいに分けて、混ぜていきます。耳たぶくらいのやわらかさになるまで、加減して入れてください。今回はさらに大さじ1ほど豆乳を追加しました。気温によっても変わってきますので、様子を見てくださいね。
【3-2】上記画像だとまだ生地にポロポロ感があるので、もう少し水分を足します。
【3-3】上記画像のように、ひとまとまりに出来るくらいで生地が完成です。
【4】完成した生地を、冷蔵庫で30分休ませて生地をなじませます。（型で抜く場合は、1時間くらい休ませると抜きやすくなります）
【5】ビニール袋のまま、めん棒や手で1～1.2㎝くらいの厚さにのばします。ここでオーブンを（180℃13分）予熱しておきましょう。
【6】ビニール袋の上から、型で抜いていきます。
【6-1】面倒でしたら、包丁の背で格子状に切りましょう。
【7】型抜した生地を天板に並べて、180℃で13分ほど焼いていきます。
【8】じゃーん！完成です！いい色に焼けました！
ホットケーキミックスは買わなくても、家で簡単に作れます！
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子供が喜ぶアレンジの定番クッキー・わが家バージョン
ホットケーキミックスを使ったクッキーをご紹介してきましたが、作る同時に別の味のクッキーも作ってみませんか。
1種類だけだと飽きてしまった場合でも、味のアレンジができれば楽しいですし。クッキー生地を作る段階から分けて2種類作ったりできるので、便利です！
わが家の子供も、普通のプレーンも大好きですが、このチョコや紅茶を入れたバージョンも大好きなんです。おやつに作っておくと学校から帰ってきて、ものすごく喜びますよ！
そんな「わが家の定番アレンジクッキー味」は下記のこちら！
チョコレートを入れる
チョコレートでチョコチップクッキーになります！
チョコの種類は、「板チョコ」や「チョコチップ」がオススメです。
板チョコの場合は、包丁などでザクザク切って生地に混ぜます。
混ぜるタイミングは、クッキーの作り方の工程【3-3】の生地がひとまとまりになった際に、チョコ50gほどを入れ込んでください。
焼いたクッキーにホットケーキシロップを付けて食べても美味しい！レンジでチンで、ささっと用意！
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紅茶の茶葉を入れる（ティーパック）
紅茶の茶葉でアールグレイ風味クッキーになります。
茶葉がなくても、紅茶のティーパックを開けて中の茶葉をそのまま入れて使用できますよ。
混ぜるタイミングは、クッキーの作り方の工程【1】際にホットケーキミックス粉に紅茶4g（ティーパック2パック）をよく混ぜてください。
このクッキーをパフェのトッピングにもできますよ！
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まとめ
ホットケーキミックスを使ったクッキーは、小麦粉から用意するよりもとっても簡単にできますね！
さらに、バターなしで材料も3つのお手軽さですし、ビニール袋だけでできてしまうので、混ぜるだけの工程は子供にも好評です！
風味は「バターたっぷりのクッキー」というリッチさはあまりありませんが、しつこくないので何枚もサクサクと食べられるクッキーですよ。
時間もほとんどかからないので、おやつがない！というピンチのときにもササっと作ってあげられます。
どうぞ、お試しくださいね！
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